甘辛い秘伝のタレに漬け込んだエソの皮の旨みと、シャキシャキしたゴボウの食感がやみつきになります

蒲鉾の製造過程で余る「エソ」という魚の皮をゴボウに巻きつけて焼いた商品で、皮まで有効利用するという「もったいない」の精神でつくりました。ごぼう巻は手作りのため、大量生産できないので、対外的に知名度も高くありませんが、地元萩では、地域の方に愛されている商品です。魚が苦手な子供にも人気があります。竹輪のように中心に穴が開いていて、見通しが良いことから、縁起物としても利用されています。